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濃厚&ふっくらブリのアラ煮
by スズキおかあさん
意外なほどに美味しかった! プリンプリンに出来ました。
コツ、ポイント
調味料は事前に一個の容器に計りとっておく。 アラの血合はしっかり取り除いておく。 煮上がったら、火を止めて冷ます。ここで味が染み込む!
材料
(3ー4人分)
ブリのアラ
1パック
生姜(ピンポン球大きさ)
1.5個
水
1.5カップ
乾燥昆布(5-7cm)
6ー7切れ
本だし
小さじ2
☆砂糖
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆料理酒
大さじ3
コンニャク
1枚
オクラ
飾り用
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうなブリのアラを見つけたので食べたくなりました!
1.
☆のついた調味料を計りとる。 昆布を切り取る。 鍋を2つ準備しておく(湯通し用と煮込み用)
2.
湯通し用の鍋に水を入れて火にかける。 アラを水洗いする。この時、血合はしっかり取り除いておく。
3.
湯通し用の鍋の水が沸騰したらアラを入れる。 30秒程したら火を止めて水を切り、ざるにとる。
4.
煮物用の鍋に水と昆布、本だしを入れて沸騰させる。 その後、☆の調味料を混ぜて馴染ませる。
5.
ザルで水を切ったアラを煮物用の鍋に入れて、コンニャクも入れる。
6.
クッキングペーパー2枚で鍋の中に落し蓋蓋にして15ー20分中火で煮る。
7.
煮上がったら火を止めて、ゆっくり冷ます。 オクラは彩り用です。
https://cookpad.com/recipe/5242038
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