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ゆずあんうどん
by バナナざくろ
ゆず風味のあんたっぷりのうどんです。
コツ、ポイント
冷凍うどんがなければ茹でうどんや乾麺でもOKです。
材料
(2人分)
冷凍うどん
2玉
絹さや
12枚
かまぼこ
4切れ
ゆずの皮
1/4コ分
濃い目の鰹だし
700㏄
◎薄口醤油
大さじ2
◎酒
大さじ2
◎本みりん
大さじ1
◎ゆず果汁
大さじ2弱
水溶き片栗粉(片栗粉1:水1)
適量
このレシピの生い立ち
近所のうどん屋でゆず風味の美味しいうどんを食べて美味しかったので、アレンジして再現しました。
1.
絹さやは塩茹でして細切りにする。 ゆずの皮は千切りにする。
2.
鍋に鰹だしを入れ沸かし、◎を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.
冷凍うどんを茹で、器に入れる。2のだし汁も器に入れ、絹さや、ゆずの皮、かまぼこをのせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/524203
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