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簡単絶品☆新じゃがの甘辛しょうが煮
by ちえポン
実家の母親のお得意レシピ。家族全員が大好きで、大なべで作ってもあっという間に終わってしまうおいもです。新じゃがが出回る季節、是非お試しください。
コツ、ポイント
できるだけ小さなじゃがいもを使ってください。しょうがは辛さを見て量を調節してください。
材料
(4人分)
新じゃが(小いも)
2袋(40個くらい)
しょうが(すりおろす)
中1個
砂糖
大さじ2
しょう油
大さじ4
みりん
大さじ4~5
油
適量
このレシピの生い立ち
実家が田舎なので、袋いっぱい入ったくず芋がとても安く手に入るため。
1.
じゃがいもは土をよく洗って水気を切っておく。
2.
じゃがいもを低温の油(170度くらい)でじっくり素揚げする。
3.
なべに調味料を入れ煮立ったら、素揚げしたじゃがいもを入れる。
4.
煮汁が全体に回ったらすりおろしたしょうがを入れる。
5.
時間をかけて煮るほど味がしみこみ美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/524213
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