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新じゃがとたまねぎのポタージュ☆
by らにーた
柔らかくて美味しい新じゃがを、ポタージュにしてみました♪ 普通のじゃがいもでも、もちろんOKですが、新じゃがの方が甘みがあって美味しいですよ~☆
コツ、ポイント
じゃがいもはレンジでチン♪すると時間短縮になります。 ―お詫びと訂正― これまで、水が2カップと400ccと重複して記載してありました。正しくは水は400ccのみです。(H20.7.22)
材料
(4人分)
じゃがいも
中2個
たまねぎ
中1/2個
バター
10g
スープの素
小さじ1~1.5(1でもOKお好みで調整を。固形スープの素を使用する場合は1個。)
水
400cc
牛乳
200cc
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
にんじんや、かぼちゃなどでも、同じような要領でポタージュにすることが多かったんですが、今まで分量を計って作ったことが無かったので、計ってみて自分メモとしても役立てるようにしました。
1.
じゃがいもは洗って皮をむき、火が通りやすいように小さめに切り、水につけておく。水から上げたら、耐熱皿に入れて電子レンジ500wで2分ほど加熱する(←時間の節約♪)
2.
たまねぎを切る。大きさはザクザクっと火が通りやすいように適当に。
3.
鍋にバターを入れ、たまねぎと、加熱したじゃがいもを炒める。
4.
たまねぎがしんなりして、じゃがいもにも火が通ったら、水400ccとスープの素を入れ、加熱する。
5.
4が沸騰したら、アクを取り、材料がやわらかくなったら火を止め、粗熱を取る。
6.
5をミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻す。
7.
6に牛乳200ccを入れ、沸騰直前で火を止め、塩コショウで味を調える。
8.
器に注ぎ、お好みでパセリやクルトンなどを浮かべて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/524287
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