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カボチャクリーミーカレーうどん
by クックloveまま☆
古奈屋風カレーうどんをカボチャのポタージュで仕上げたら カボチャの甘みとクリーミーさで ホクホクですよ!
材料
(2人分)
カボチャ
250g
玉ねぎ 小
1こ
豚切り落とし
150g
水
200cc
■
白だし
水
300cc
長ネギ
1本
カレールー
2片
うどん
2玉
このレシピの生い立ち
旦那さんからのリクエスト&アイディアで カボチャのポタージュを使ってカレーうどんを作ったら 甘みととろみがいいのでわ?と言われて実践してみました。
1.
カボチャは種とワタを取り ラップに包み 軽くレンジで加熱して 皮を剥き くし切りにする。
2.
玉ねぎはくし切りにして サラダ油をひいた鍋で炒める
3.
カボチャも加え サッと炒めたら 水200ccを加え煮立て 1度沸騰したら弱火でカボチャが溶けるくらいに 煮る。
4.
溶けたら火を止め 粗熱が取れるまでおいて ザルで軽くこす。玉ねぎなど残ったらまた 戻してOK。
5.
*フードプロセッサーをお持ちの方は フードプロセッサーで。 濾した後 豆乳を加えて混ぜておく。
6.
別鍋で湯を300cc沸かし 豚肉と長ネギを入れる。 アクをとる。
7.
白だしを加えて 火を止めて⑤を加えてから もう一度加熱して カレールーを入れ溶かす。
8.
うどんを加えて ひと煮たちしたら 完成!
9.
*仕上げに小ねぎや生クリームをまわしかけても!
10.
*カボチャのポタージュの部分は 市販のポタージュを使ってもOKです。
https://cookpad.com/recipe/5243201
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