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ごっつい☆きんぴらごぼう
by kumamokuma
家族の大好きなレシピです。歯ごたえとボリュームがあって、おかずに最適✨ お弁当にも◎
コツ、ポイント
豚バラ肉を入れるので、旨味たっぷり✨笹がきごぼうは、大きめにすると歯ごたえが出て、おいしいです。
材料
(5人分)
ごぼう
2本
にんじん
1本
酢
大さじ2
水
500ml
ごま油
大さじ1
豚バラ肉
300g
ほんだし
大さじ1
日本酒
大さじ1
みりん
大さじ2
白だし
大さじ2
ハチミツ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1~2
砂糖
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
ごぼうを買ったら、いつも作っています。 みんな大好きなおかずなので、レシピにしてみました。簡単なので、ぜひ!
1.
ごぼうの表面を包丁の背でこそげ取り、大きめの笹がきにしながら酢水に着けます。
2.
にんじんは、笹がきごぼうと同じくらいの太さに切っておきます。
3.
ごま油をひいたフライパンに食べやすい大きさに切った豚バラを入れ、ほんだしを加えて肉の色が変わるまで炒めます。
4.
3に水気を切ったごぼうを加えて炒めます。5分くらい炒めたら、にんじんを加えて3分ほど炒めます。
5.
4に日本酒、みりん、白だしを加えて5分ほど炒めて水分を半分くらい飛ばしていきます。 ハチミツと醤油を加えて炒めます。
6.
水分が飛んで、ツヤが出てきたら、砂糖と白ゴマを加えてひと混ぜしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5243461
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