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アボカドと長芋の細切り春巻揚げ
by クックUF9GMB☆
春巻の皮の皮を細切りにして、カダイフ。の代用としてます。火を通して、ふわっ、となった、アボカドと、カリカリした春巻の皮。
コツ、ポイント
春巻の皮をわりと、細く切る。のがポイント。また、ジャガイモや、エビを追加しても、おつまみや、春巻の皮のカリカリ感触が楽しめる。
材料
(二人前)
アボカド
二分の一
長芋
二分の一本
春巻の皮
五枚
小麦粉
適量
塩
適量
サラダ油
揚げる分量
このレシピの生い立ち
生パスタの『カダイフ』がかなり高いので、何か代用は?と思い、春巻の皮で作ってます。火をいれたアボカドのふわふわ感と、巻いたて細切りにしたカリカリ、サクサク感が楽しめます。
1.
アボカド、長芋を2センチ角に切る。小麦粉を水で溶かし、のり。を作る。
2.
春巻の皮を二ミリ程の幅を目安に何枚かおりたたんで、切る。カダイフの代わりとする。カダイフは、生のパスタ。揚げて使う。
3.
具材を小麦粉で作った、『のり』にくぐらし、切った春巻の皮の皮を、具材にまとわせる。
4.
サラダを温め、180℃で、きつね色になるまで、さっ、と、揚げる。仕上げに、塩を振る。カレー塩でもおいしい。
https://cookpad.com/recipe/5243533
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