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冬瓜あさりスープ、低カロリースープ!
by 我が家の台湾料理
台湾家庭でよく作る簡単なスープです、レシピ動画あります:https://youtu.be/yUp-6suJMaU
コツ、ポイント
あさりは最初から入れてしまったら、火が入り過ぎるので、あさりの身が硬くなってしまいますので、第二段階に入れます!
材料
(2)
冬瓜
1/4個
あさり
一箱
千切り生姜
5枚
このレシピの生い立ち
本来台湾のスープは味薄めなので、物足りないと思ったら、鶏ガラの素を入れてグッと美味しくなります。
1.
冬瓜を種を取って、皮をむいて 好みの大きさを切っておきます
2.
漢方では冬瓜のワタや皮を薬として使ってますので、 ワタの部分は捨てないで一緒に煮込む
3.
冬瓜と生姜だけ電鍋の内鍋に入れて、お水を埋もれるくらい入れます
4.
あさりは先に塩水に入れて砂出しをします、殻を擦ってきれいに洗います
5.
電鍋に入れたら、内鍋と外鍋の間に水を一杯入れます。フタをしてスイッチオン! 土鍋の場合は20分くらい弱火で煮込む
6.
スイッチが上がったら、あさりを入れて、水を少し追加したら、もう一杯お水を外鍋に入れてスイッチオン!
7.
スイッチが上がったら、好みで塩を入れて味を調整してください
https://cookpad.com/recipe/5243558
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