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豚ばら肉のシメジソース添え
by おでのおでん☆
豚肉とソースをまぜまぜして、ご飯いっぱい食べてね。。
コツ、ポイント
豚ばら肉の両面をしっかり焼くと食感が良くなります。また豚ばらから出た脂でソースもコクがでます。
材料
豚ばら肉
200g
しめじ
200g
■
調味料
にんにく(チューブ)
5㎝
ナンプラー
大さじ2
清酒
おさじ1
かつおだし(顆粒)
小さじ1
砂糖
小さじ1
唐辛子粉
お好みの量
すりごま(白)
小さじ2
■
トッピング
煎りごま
適量
一味唐辛子
適量
ルッコラ
適量(無くても)
このレシピの生い立ち
いつもはばら肉ときのこを一緒に炒めるのですが、食感が良くなるようばら肉ときのこソースに分けて調理してみました。
1.
調味料を合わせておきます。
2.
塩胡椒をしてしばらく置いておいた豚ばら肉を、脂を入れず炒めます。両面に焦げ目がついたら皿に盛ります。
3.
豚ばら肉から出た脂でシメジを炒め、合わせていた調味料を入れます。火が通ったら、豚バラ肉の入った皿に移します。
4.
できました。お好みで粉唐辛子と煎りごまを入れます。
5.
ルッコラをトッピングしていただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/5243677
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