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キクラゲ入りこってり肉じゃが
by 永島農園きのこレシピ
干しシイタケの旨み、オイスターソースのコクを加えた、ごはんが進むしっかり味の肉じゃがです。
コツ、ポイント
火加減は弱めの中火で、汁気を飛ばすイメージで煮て味を含ませるのがポイント。 【干しキクラゲを使う場合】 ぬるま湯で15分戻してね。約7倍になるよ! ・30g→200g
材料
(4人分)
干しシイタケ(700mlの水で戻す。戻し汁は取っておく)
20g
牛薄切り肉
300g
人参
1本
じゃがいも(大)
4個
玉ねぎ
2個
さやいんげん
10本
生キクラゲ
200g
サラダ油
小さじ2
■
A
-砂糖
大さじ2
-醤油
大さじ2
■
B
-みりん
大さじ2
-醤油
大さじ2
-干しシイタケの戻し汁
600ml
オイスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
ビタミンD、食物繊維など多く含まれるスゴイパワーを持つ「キクラゲ」を手軽に食べられるレシピを考えました! キクラゲとオイスターソースを入れて、ひと味違う肉じゃがになりました。
1.
干しシイタケと牛肉は食べやすい大きさに切る。人参は乱切りにする。じゃがいもは一口大に、玉ねぎはくし形に切る。
2.
さやいんげんは塩ゆでして3〜4cm長さに切る。生キクラゲは一口大に切る。
3.
フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、牛肉とAを炒める。牛肉の色が変わったら、じゃがいもと玉ねぎを加えて炒める。
4.
Bを加えて煮立ったらアクを取り、干しシしてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。(約15分)
5.
火を止めて粗熱が取れるまでおき、味をしみ込ませる。再び火にかけて2とオイスターソースを加え、一煮立ちさせる。
https://cookpad.com/recipe/5243824
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