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かぼちゃのマフィン
by シープんち
ほくほくかぼちゃ♪材料シンプル簡単ほっくりかぼちゃマフィンはいかがですか?
コツ、ポイント
チンしたかぼちゃはしっとりペースト状が理想です。パサパサだったら牛乳で少し緩めてください。生地ゆるめが理想なのでバターは溶かしバターにしてます。温度でだいぶ生地の固さが変わるので注意してみてください。
材料
(マフィンカップ6ヶ位)
薄力粉
100g
砂糖
100g
バター
50g
ベーキングパウダー
小さじ1
かぼちゃ
皮なし100g
全卵
1ヶ
このレシピの生い立ち
かぼちゃプリンを作って蒸しかぼちゃが余ったので、もう一品作りました。私好みのしっかり甘めです。控えめが好きな方は砂糖~80g位でどうぞ。
1.
種と皮をとったかぼちゃと水大さじ1杯をポリ袋に入れてレンジでやわらかくなるまでチンします。 600Wで5~6分位です。
2.
チンしたかぼちゃはポリ袋のまま休ませるとしっとりします。あら熱がとれたら麺棒などで叩いて潰します。
3.
溶かしたバター→砂糖→卵→かぼちゃの順に混ぜて、薄力粉とベーキングPを合わせてふるって混ぜます。
4.
オーブンは170℃に余熱します。マフィンカップに生地を入れて25分焼きます。竹串に生地がつかなければ出来あがりです。
5.
あら熱がとれたら乾燥しないようにポリ袋かラップで包みます。
https://cookpad.com/recipe/5243895
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