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ナスとエリンギのエスニック風
by まほまま
トロトロのナスとエリンギの歯ごたえが◎ スイートチリソースとオイスターソースの黄金コンビで楽チン味付けなのに本格エスニック!
コツ、ポイント
オイスターソースとスイートチリソースを使うと、見た目テリテリのエスニック風料理が出来上がります。 上に香草などを飾っても素敵だと思います。(我が家は香草NGなのでセロリの葉で代用)
材料
ナス
1本
エリンギ
大きめ1本
●オイスターソース
大さじ1弱
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●醤油
少々
スイートチリソース
大さじ1
ごま油
適量
バター(マーガリン)
大さじ1
このレシピの生い立ち
友人と行ったカフェのランチプレートにあった一品がとても美味しかったので、自分なりに再現してみました。 五穀米ご飯にとっても合っていたので、一緒に食べることをオススメします^^
1.
ナスは乱切りし、水に漬けておく。 エリンギは薄く切る。 (切り方は食べやすければ何でもOK)
2.
フライパンにごま油をひき、水をよく切ったナスを炒める。焦げ目がつくくらい炒めてください。 火が通ってクタクタになったら、いったんお皿に上げておく。
3.
同じフライパンにバターとエリンギをいれ、バターがよくからむように炒める。 ざっと火が通ったら〈2〉を入れる。
4.
〈3〉に●を入れ、全体によく絡ませる。 最後にスイートチリソースを入れ軽く混ぜてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/524416
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