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えびと青梗菜の中華風ピーナッツ炒め
by あおトマト
シンプルで香ばしい中華炒めです。 油をひかず、ピーナッツから出る良質なオイルで炒めるのでヘルシー♪
コツ、ポイント
具材の水気はしっかり取っておいてください。その方がピーナッツのサクサク感が残って美味しいです。 ずっと強火で大丈夫です。 焦げないよう、サッと仕上げてください。 塩こしょうは控えめの方が美味しいです。
材料
(2〜3人分)
ピーナッツ
50g
青梗菜
1株
むきえび
200g
創味シャンタン
大さじ1
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ピーナッツがたくさんあったので、何か料理にアレンジできないかと考えました。
1.
むきえびは冷凍の場合、レンジで解凍し、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取っておく。
2.
青梗菜は洗って3cmくらいに切り、キッチンペーパーなどでしっかり水気をとっておく。 茎と葉を分けておいてください。
3.
フライパンで、油をひかずに、強火でピーナッツを炒める。
4.
表面に焼き色がつき始め、ツヤツヤしてきたら、青梗菜の茎の部分とえびを入れて炒める。
5.
具から出た水気がひいてきたら、葉の部分も加えて炒める。
6.
全体的に少ししんなりとしてきたら、塩こしょうとシャンタンを全体に振りかけ、馴染ませるように軽く炒める
7.
全体に馴染んだら、青梗菜が柔らかくなりすぎる前に火からおろして、お皿に盛り付けてください♪
https://cookpad.com/recipe/5244343
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