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キノコのチーズ春巻き
by いづみうな
キノコの旨みがたっぷり詰まった春巻きです。
コツ、ポイント
きのこから水分が出るので巻いたらすぐ揚げて下さい。 味がしっかりついているのでそのまま食べられます。
材料
(10個分)
春巻きの皮
10枚
きのこ
全部で300グラム
今回は⚫しめじ
1袋
⚫えのき
大1パック
⚫舞茸
1袋
ニンニク(すりおろし)
小さじ2分の1
コンソメ(顆粒)
小さじ2分の1
塩コショウ
少々
ピザチーズ
150g程度
小麦粉
大さじ4
水
大さじ4
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
秋の味覚のきのこをぎゅっと詰め込んだ春巻きを食べてみたくて。
1.
きのこは石突きを取り食べやすい大きさにほぐす。 ベーコンはブロックなら小さめの角切り、スライスなら小さめの細切りにする。
2.
フライパンにすりおろしたニンニクとキノコとベーコンを入れ、上からコンソメと塩コショウをふりかける。
3.
水分を飛ばすように強火で炒める。 バットやお皿に広げ粗熱を取る。
4.
春巻きを包む。 皮に10等分にしたきのこソテーとチーズを入れて折り畳む。 巻き終わりは水溶き小麦粉でしっかり止める。
5.
160度くらいに熱した揚げ油で5分ほどじっくり揚げる。 しっかりと油を切ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/5244450
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