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きゅうりの甘酢和え
by 長野県
簡単でヘルシーな野菜料理です。
コツ、ポイント
かにかまぼこをミニトマトなどに替えてもおいしいです。お酢の味付けでヘルシーに仕上げました。【1人分:熱量29kcal、食塩相当量0.3g、野菜量60g】<北信保健福祉事務所管理栄養士>
材料
(2人分)
きゅうり
1/2本(80g)
オクラ
2本(20g)
かにかまぼこ
2本
砂糖
小さじ2
食塩
少々
酢
小さじ2
だし汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
松本大学健康栄養学科学生提案のヘルシーメニューです。疲れた時にさっぱりおいしく野菜を食べたい。そんな時にぴったりの一品です。
1.
きゅうりは板ずりにし、オクラは塩もみしてさっとゆでる。(板ずり、塩もみの食塩は、材料に含まれていません)
2.
きゅうり、オクラは小口切り、かにかまぼこは食べやすい大きさにほぐす。
3.
調味料をすべて合わせておき、2を加えて和え、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/5244785
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