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里芋の炊き込みご飯
by 全国味淋協会
甘辛さと里芋のねっとりとした食感が好相性!お月見時期にピッタリの秋の炊き込みご飯。
コツ、ポイント
☆里芋を塩もみ洗いすることでぬめりが取れ、味が染み込みやすくなります。 ☆万能テリヤキのたれ作り方 http://www.honmirin.org/page/bannou.html
材料
(4人分)
里芋
小6~8個
白米(洗ってザルにあげる)
2合
油揚げ
1枚
■
A
水
1と2/3カップ
万能テリヤキのたれ
大さじ4
■
B
三つ葉(3cm長さ)
2本
銀杏(茹で)
12粒
人参(いちょう型・茹で)
8枚
このレシピの生い立ち
万能テリヤキのたれは、同量のしょうゆと本みりんに昆布を一晩漬けた、便利な合わせ調味料です。本みりんの保水効果でお米がふっくら仕上がります!
1.
材料を準備する。
2.
里芋は皮を剥き、ひと口大に切る。ボウルに入れ塩(分量外)を振って揉み洗い、ぬめりを取って水ですすいで水気を切る。
3.
炊飯器に白米と2、熱湯で油抜きをして細切りにした油揚げを入れ、Aを加えて炊飯する。
4.
炊き上がったら、全体を混ぜ合わせて器に盛り、Bをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/5244794
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