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低糖質|15種類野菜の鶏そぼろダシ
by スパルタシェフ
低糖質の彩りの野菜をそれぞれ味付けし、鶏のそぼろ出汁で食べるヘルシーな一品。
コツ、ポイント
15種の野菜をそれぞれ下味をつけることが大切。手間がかかる様ですが、減塩となるメニュー。
材料
(5人分)
☆鶏胸ミンチ
200g
☆塩
2g
☆玉葱ソテー
80g
☆濃口しょうゆ
6g
☆出汁
400g
□大根(下茹でしたもの)
90g
□煮大豆
50g
□ホールトマト(実)
40g
□しめじ
50g
○ブロッコリー
40g
○カリフラワー
40g
○ヤングコーン
60g
○オクラ
50g
○キャベツ
50g
△赤パプリカ
40g
△黄パプリカ
40g
△茄子
70g
△しし唐
30g
△エリンギ
50g
△ズッキーニ
60g
出汁(サバと野菜で取ったもの)
適量
このレシピの生い立ち
様々な野菜を一皿に盛り込むことで、食卓に彩りと、体に必要な栄養素をバランスよく取れるように作りました。
1.
☆の鶏ひき肉に塩を混ぜ玉葱ソテーと炒める、火が通ったら残りの食材を入れ、一煮立ちさせそぼろダシとする。
2.
□の野菜を出汁で約10分、煮込んで下味をつける。
3.
野菜○を塩ゆでし、冷ました出汁に漬け込み、下味をつける。
4.
野菜△をフライパンで焼き、冷ました出汁に漬け込み、下味をつける。
5.
全ての野菜が冷めてから、ザルで水分を切り 鶏そぼろダシを皿に盛り、野菜を盛り付ける。
6.
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https://cookpad.com/recipe/5245072
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