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粒マスタード煮物♪簡単豚肉大根人参蓮根
by 漢方薬のタカキ大林店
クックDAMTYV☆さん、つくれぽ6件ありがとう!葉酸・ビタミンCを含む大根♪毎日根野菜を欠かしたくない作り置きおかずに
コツ、ポイント
大根は、端から切るごとに向きを変えて切った面を上にしながら、同じ大きさになるように、一口大の乱切りにする
材料
大根
1/2本
人参
小2本
豚肉
300~400g
蓮根(なくても可)
8cm
粒マスタード
小さじ1~大さじ1
油
大さじ1~2
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
水
200ml
コンソメ
1個
このレシピの生い立ち
大根 性味:辛・甘・涼 帰経:肺・胃 効能:順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血 適応症:食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
1.
材料をそろえる
2.
蓮根は薄く皮を剥いて、5mm幅に切り、さらに4等分に切る
3.
酢大さじ2+水600mlにつける
4.
大根は乱切りに切って、人参は大根より小さめの乱切りに切る
5.
適当な袋に片栗粉を入れたものを用意する。豚肉を一口大に切り、塩こしょうする。
6.
豚肉を袋に入れて、よく振って片栗粉をまぶす。余分な粉をはたく。
7.
フライパンに油入れて熱し、6を両面焼く
8.
4の人参を炒め、
9.
3の蓮根を加えて
10.
4の大根を加えて炒める
11.
水を加え、
12.
砕いたコンソメを加え
13.
しょうゆ・砂糖を加え、
14.
蓋をして軟らかくなるまで煮る
15.
ときどき蓋をとって混ぜる
16.
粒マスタードを加え混ぜて、すぐに火を止める
17.
出来あがり!
https://cookpad.com/recipe/5245339
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