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簡単!ホームメイド★サワークリーム
by TombTomb
高価な食材のサワークリーム。実はたった二つの材料で、簡単に手作りできてしまいます。料理やお菓子にたっぷり贅沢に使えます。
コツ、ポイント
・手順1:傷みやすい乳製品を扱うため、保存容器は必ず事前の煮沸消毒を。 ・手順4:煮沸後のお湯を利用して、容器内のクリームを人肌程度に温めます。 ・発酵する時間が長いほど、クリームは固まります。お好みの硬さになったら、冷蔵庫で保存します。
材料
生クリーム(動物性、または植物性)
200ml
プレーンヨーグルト
大さじ3〜4
■
分量外
煮沸後のお湯(40〜50度)
適量
このレシピの生い立ち
サワークリームの簡単な自作方法を、写真付きでわかりやすい工程にまとめてみました。市販品は少量で高価なため、ぜひ、このレシピをお試しあれ!
1.
保存容器を煮沸消毒します。90度以上のお湯で10分間。容器が割れる恐れがあるので、必ず水から加熱、そして自然冷却を。
2.
生クリームをのパッケージを全開にします。開封前に常温に戻しておくとベスト。
3.
生クリームが植物性ならヨーグルトを大さじ3、動物性なら大さじ4を投入。清潔なスプーンでよくかき混ぜます。
4.
煮沸した容器にクリームを移します。煮沸後の火を止めた鍋に40〜50度くらいのお湯を残しておき、容器を湯煎します。
5.
湯煎のお湯が冷えたら外に流し、空になった鍋に容器を戻します。埃が入らないように鍋に蓋をして、半日から1日放置。
6.
植物性の生クリームを使った場合は、12時間でこんなにしっかりと固まりました。動物性の方が時間がかかります。
7.
サワークリームがお好みの硬さになったら、容器に蓋をして冷蔵庫で保存します。1週間を目安に使い切って下さい。
8.
※湯煎する時間や余裕がない場合:室内の暖かい場所にクリップで閉じたパッケージを半日〜1日置いて、発酵させます。
9.
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15.
2019/1/19:「サワークリーム」の人気検索でトップ10入りしました。応援ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/5245623
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