ふわっとしょうゆが香る、和テイストのパウンドケーキ。米粉を配合しているのでしっとりふんわりな焼き上がり。
コツ、ポイント
焦げそうだったら、途中でアルミホイルを被せて焼いてください。
このレシピの生い立ち
和テイストなパウンドケーキを作りたかったので。
1.
火にかけていないフライパンに米油を入れ、1cm角に切った薩摩芋を入れる。
2.
全体に米油を絡めてから蓋をして中火にかける。
ジューッといったら、弱火で10分蒸し焼き。
4.
オーブンを160度に予熱。
ポリ袋に☆を入れて振って混ぜておく。
7.
卵黄の方のボウルをよく混ぜる。
薩摩芋を加えてよく混ぜ、
8.
振った粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
10.
卵白の方のボウルを泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
11.
メレンゲの1/3くらいを卵黄のボウルに入れ
15.
オーブンペーパーを敷いたパウンド型に入れ、トントンと型を下に打ち付けて大きい気泡を逃がす。
16.
160度のオーブンで45分焼く。焼きあがったら型から外し、オーブンペーパーのまま網などにのせて冷ます。
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