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ふわっと炊込み★ガーリックバターライス
by TombTomb
カレー、ストロガノフ、ハッシュドビーフに!タイ米をパラりと炊き込んだ香り高いバターライスの作り方です。
コツ、ポイント
・米は、タイ米などの長粒米を使って、パラっと仕上げます。 ・手順6:炊き込みはとろ火で、米を焦がさないよう。空気穴のある蓋を使用してください。 手順8:胡椒は熱で香りが飛んでしまうため、炊き込みが終わってから振りかけます。
材料
(2人分)
タイ米(長粒種)
150g
オリーブオイル
大さじ2
バター
10g
★玉ねぎ(小)
1/4個
★にんにく
1片
★白ワイン
大さじ1
★水
150ml
水(炊き込み用)
200ml
塩
小さじ1/3
黒胡椒(粗挽き)
少々
このレシピの生い立ち
バターライスの作り方は様々ですが、タイ米を炊き込んだ香り高いレシピです。
1.
ブレンダーに★の材料を入れ、満遍なくミックス。炊き込みの素を作ります。
2.
鍋に分量のオリーブオイルとバターを投入。中火にかけてバターを溶かします。
3.
分量のタイ米を投入。無洗米であれば、水洗いせずに乾いた状態で投入します。
4.
中火でコメを焦がさないよう、バターがふつふつと沸騰するまで、じっくりと炒めます。
5.
手順1で用意した炊き込みの素を投入。水分がほぼ無くなるまで炒めます。
6.
分量の水と塩を投入。鍋に蓋(空気穴付き)をして、とろ火で20分炊き込みます。
7.
20分経過したら火を止め、蓋を開けて中にこもった蒸気を逃がします。もう一度蓋をして、10分間蒸らします。
8.
蒸らしが終わったら、蓋を開けます。黒胡椒少々を振り、しゃもじで米をふわっとほぐします。これで完成!
9.
チキンストロガノフのレシピ(ID:5241110)はこちら。バターライスにあわせてどうぞ。
10.
2018/10/11:「ガーリックバターライス」の人気検索でトップ10入りしました。
https://cookpad.com/recipe/5246472
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