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一手間かけて、あっさり茄子の揚げ浸し
by ぶーちゃん☺️
湯通しするだけで、余分な油が落ちて食べやすいです♪
コツ、ポイント
一手間ですが、湯通して、油抜きをして余分な油が落ちて食べやすいです♪
材料
なすび
大1本
油
適量
めんつゆ(二倍濃縮)
大さじ1杯強
水
大さじ1杯
酢
大さじ1杯弱
ねぎ
1本
白ごま
一つまみ
このレシピの生い立ち
揚げ浸しが好きだけど、油っこいのが苦手なので作ってみました☺️
1.
茄子は半分にきり、虎刈りにして隠し庖丁を入れる。
2.
斜めに4等分くらいに切る。
3.
油を多目に入れて揚げ焼きにする。両面こんがり焼き柔らかくなったら、火を止める。
4.
茄子を湯通し、油抜きをする。
5.
熱いうちに合わせた調味料につけ、ゴマとねぎも入れて完成。あら熱がとれたら冷蔵庫へいれ、冷しても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5246571
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