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レンジ&無水調理で時短♡こっくり鶏じゃが
by ★*RikO*★
レンチンと無水調理で簡単に作れる、コクうま肉じゃが。無水調理にすることで、栄養を逃さず旨味たっぷりに仕上がります。
コツ、ポイント
野菜と鶏肉の水分で煮込む無水調理のため、野菜の量を多めにしています。野菜の量が十分確保できない方は、少量水分を足してください。 無水調理にすることで、栄養や旨みを逃しません。 鍋は必ずしっかり蓋ができるものを使用。 煮込む時は弱火で。
材料
鶏もも肉
1枚
じゃがいも
大4個
玉葱
中〜大2個
人参
中1本
ごま油
大匙2
★醤油、酒
各大匙4
★みりん
大匙2
★砂糖
大匙1
★鶏ガラ顆粒、お好みで豆板醤
各小匙1
このレシピの生い立ち
大好きな肉じゃがが、1番美味しく仕上がる作り方です。 鶏肉がない場合や苦手な方は、豚や牛でも大丈夫です。
1.
じゃがいもは皮を剥き、二口大程の大きさに切り(写真位)、耐熱容器に入れてラップをして、600wのレンジで6分加熱します。
2.
加熱している間に他の下準備。鶏肉は一口大、人参は小さな乱切り、玉葱はくし形切りにします。
3.
鍋にごま油を熱し、鶏肉を焼きます。両面に焼き色がついてきたら
4.
玉葱と人参を加えて、中火で3分炒めます。
5.
チンしたじゃがいもを、ヤケドに注意してラップを外し加えます。1分炒めて全体に油を馴染ませたら
6.
★の調味料を全て加え、フツフツしたら弱火にして蓋をします。 無水調理で野菜とお肉の水分で煮込むため、水はいりません。
7.
5〜6分煮込んだら、一旦蓋を外して良く混ぜ、蓋をして更に5分煮込み完成です。
8.
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9.
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