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ゴーヤとツナのおひたし 簡単です
by 岬in新潟
ゴーヤの苦味とツナがよく合ってシンプル美味しい
コツ、ポイント
塩もみするほど、苦味が抜けます。
材料
ゴーヤ
1〜2本
ツナ
70グラム1缶
塩もみ用の塩
一掴み
調味料
塩、鶏がらスープの素などお好みで
このレシピの生い立ち
チャンプルーもいいですが、私はおひたしも好きです。
1.
ゴーヤを洗って縦半分に切り、ワタをとる。
2.
ゴーヤを5ミリくらいの厚さに切る。
3.
塩を一掴み入れ、ゴーヤを塩もみする。私は適度な苦味が好きなので、30秒から1分くらい、水が少し出るくらいします。
4.
塩もみしたゴーヤをザッと洗う。
5.
沸騰したお湯で茹でる。ゴーヤを入れて再沸騰してから20〜30秒くらい。
6.
ザルにあけて水に晒す。アクが少ないので温度が下がるくらいでOK。
7.
ツナと和え、好みの味付けにする。 私はシンプルに塩のみか、鶏がらスープの素を少し入れるのが好きです。
8.
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/5247087
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