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スペインの味!チュロスとチョコソース
by クックパッドスペイン
スペインのチュロス屋さんの味が再現できるレシピです。スペイン人作者ロリさんのレシピです。
コツ、ポイント
・とろみのあるチョコソースを作りたい場合は、牛乳の量を減らしてください。 ・絞りは口の広い星型の金具のものを使うか、絞り袋の先を太めにカットしてください。生地は固めなので袋を二重にすると良いです。 ・油の温度は180度〜200度です。
材料
(2人分)
小麦粉
250ml分
水
250ml
塩
小さじ1
板チョコレート
100g
牛乳
300ml
油(揚げ物用)
適量
砂糖(飾り用)
お好みで
このレシピの生い立ち
ロリさんによるオリジナル・レシピはこちらです。 https://cookpad.com/es/recetas/157548-churros-y-chocolate-a-la-taza
1.
チョコソースを用意する。鍋に牛乳を入れ、中火で加熱する。チョコを割り入れてゆっくり混ぜ、溶かす。
2.
チュロス生地を作る。①とは別の鍋で水を温め、塩を入れる。
3.
沸騰したら小麦粉を加え、ヘラで手早くお湯とよく混ぜる。火を消してさらに混ぜ、一つにまとめる。
4.
さらに別の鍋を用意し、油を温める。絞りに③の生地を詰め、油の中に直接10cm程度絞り出して黄金色になるまで中火で揚げる。
5.
お好みで砂糖をまぶす。
6.
チョコソースにつけて召し上がれ♪
7.
★注意★ 絞り出す生地が細すぎると、油はねや破裂の恐れがあります。太めに絞り出すようにしましょう。
https://cookpad.com/recipe/5247104
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