コツ、ポイント
ゴーヤはしっかり絞ること。甘味を少しだけ調整し、我が家の味にしました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山取れた時に作ります
1.
ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンで取り出して、5mmくらいの薄切りにする
3.
ボウルに冷凍したゴーヤを入れ、沸騰させたお湯を回しかけ10分ほどおく。その後、しっかりと水気を絞っておく。
4.
鍋にAを入れ、沸騰したらゴーヤを入れ中火で煮汁がなくなるまで煮る
5.
煮汁がなくなってきたら、じゃこ、ゴマを入れて混ぜ、完全に煮汁がなくなるまで炒り煮する
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