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きのことさつまいもの甘辛炒め
by sachi825
話題入り感謝☆秋の味覚!ほくほくで甘いさつまいもと、旨味たっぷりのきのこを甘辛く炒めました♬ご飯おすすむおかずです♡
コツ、ポイント
さつまいもは、蒸すと甘さが増してホクホクになります♡ が、時短するならレンジ調理もオススメです! きのこは、しっかり炒めるとより旨味が増します!
材料
(2人分)
さつまいも
1本(約300g)
えのき茸
1/2袋
しめじ
1/2袋
サラダ油
大さじ1杯
■
合わせ調味料
酒
大さじ2杯
醤油
大さじ2杯
きび糖(砂糖)
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
胡麻油
小さじ1杯
■
トッピング用
白いりごま
少々
このレシピの生い立ち
コストコでさつまいもをたくさん購入したので、さつまいもを使ったご飯のおかずにしようと思い、作りました!
1.
えのきとしめじは石づきを落としてほぐしておく
2.
合わせ調味料の材料は混ぜ合わせておく
3.
さつまいもは蒸して、一口大の乱切りにしておく(600wのレンジで6分加熱してもOK)
4.
サラダ油を熱したフライパンに1を入れてしんなりするまでよく炒める
5.
2・3を加えて、汁気がほぼなくなるまで炒め合わせる
6.
ごまを加えたら火を止める
7.
お皿に盛り付け、さらにごまを振ったら、出来上がり!
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