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秋なす の甘味噌炒め
by ソラソラソラ
☆クックパッド書籍掲載感謝☆ 秋に収穫した なす は実が締まり 味が濃い。 甘味噌で味わいます♪
コツ、ポイント
合わせ調味料を作ったら 好みの味かどうか 確認し、好みでなければ 調整します。 焦がさないよう 弱火〜中火で調理します。仕上がりまえに水気が無くなったら酒を大さじ1〜2杯 加えて 蒸し煮 にします。
材料
なすMサイズ
4個
小麦粉
大さじ1
◎みそ
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎砂糖
大さじ1
◎白だし
大さじ1/2
青ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
菜園の なす の実が割れていた。今年は 実が固くなるのが早い。 ならば、即、なす味噌炒めです。毎年、固くなる秋なす を楽しみにしています。
1.
なすは乱切りにして小麦粉を まとわす。 フライパンに油を引き なす を入れ 中火で炒める。
2.
しんなり してきたら ◎印の合わせ調味料を入れ 2分くらい 炒める。 器に盛り付け、刻み青ねぎを振りかける。
3.
2019年9月5日 宝島社様 出版「秋レシピ2019」へ レシピを掲載して いただきました。感謝申し上げます。
4.
2021年 宝島社様 発行の「20分献立」へ掲載いただきまして 有難うございます。
https://cookpad.com/recipe/5247821
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