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きのこと油揚げの豆乳和風パスタ
by のぞみ00
味付けはめんつゆ&白だしだけ♪ 優しい白だし味麺onしっかりめんつゆ味きのこのパスタです。
コツ、ポイント
☆豆乳は沸騰させると分離してしまうので注意。 ☆めんつゆや白だしの種類によって塩分が違うと思うので、味をみて調節して下さい。 ☆きのこ炒めは多めに作って、作り置きしておくと便利です。
材料
(3~4人分)
きのこ(今回は舞茸)
1パック(約100g)
ごぼう
5cm(約30g)
ツナ缶
1/2缶(35g)
ごま油
大さじ1
めんつゆ
大さじ1
輪切り唐辛子(お好みで)
小さじ1
.
豚ひき肉
80g
油揚げ
1枚
長ねぎ
1本(約100g)
成分無調整豆乳
200ml
白だし
大さじ3
.
スパゲティ
2束(180g)
お好みでラー油
.
このレシピの生い立ち
肌寒くなってきたので、豆乳鍋をイメージして作りました。
1.
油揚げはレンジで30秒程加熱し、油をキッチンペーパーで拭き取ってから千切りにする。
2.
ごぼうは笹がきにして水にさらす。きのこは石づきを取り適当にほぐし、長ねぎは斜め切りにする。
3.
ごま油、唐辛子を熱し、水をきったごぼう、きのこを炒める。めんつゆ、ツナ缶を汁ごと加え全体が混ざったらお皿にとっておく。
4.
同じフライパンで、ひき肉、油揚げ、長ねぎをしんなりするまで炒め、豆乳、白だしを加える。
5.
沸騰しないように気を付けながら中火で加熱し、温まったら表示より少し短めにゆでたパスタを加える。
6.
水分が無くなるまで加熱し、お皿に盛る。3のきのこをのせ、お好みでラー油をかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5247923
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