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定番料理【サバの竜田揚げ】鯖竜田揚げ
by mieuxkanon
塩で臭みを取り、生姜を効かせて作ります。
コツ、ポイント
好みの物をトッピングして食べて下さい。 マヨネーズに、黒七味を振ったものを添えても美味しいです。 生姜は 是非、チューブ等では無く、摩り下ろして使用して下さい。
材料
(4人分)
鯖切り身
小4切れ(320g)
塩
適量
●醤油
大匙1
●酒
小匙2
●生姜(おろす)
15g
●にんにくおろし
小匙1/2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
大葉(千切り)
適量
レモン・黒七味
各適量
このレシピの生い立ち
シンプルに作る、我が家の定番メニューなんです。大葉やレモンを添えて食べます。
1.
鯖は、出来る限り骨を骨抜きで抜く。3㎝幅に切って、両面塩を振る。そのまま10分置いて、水気を拭き取る。
2.
バットに●を合わせ、1を漬ける。途中上下を返して15分置く。一切れずつに片栗粉を塗す。
3.
揚げ油を170℃に熱して、2を皮面を下にして加える。パリっとしてきたらひっくり返し、両面色好く揚げる。
4.
3を器に盛り、大葉・レモン・黒七味を添える。
https://cookpad.com/recipe/5249218
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