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大豆とさつま芋のかりんとう揚げ ♪大和市
by 大和市学校給食
お菓子のようなあまじょっぱい味付けで、子どもたちの苦手な大豆も食べやすく仕上げています。
コツ、ポイント
・大豆は固くなりやすいので揚げすぎに注意しましょう。 ・たれの甘さはお好みで調整をしてください。
材料
(4人分)
さつまいも
中1本
大豆(水煮の場合)
20g(40g)
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
A
砂糖
小さじ1
黒砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
栄養価(1人分) エネルギー119kcal たんぱく質2.6g 塩分0.6g
1.
大豆は一晩水に漬け、ふっくらするまでゆでる。 (水煮の大豆をそのまま使用しても可です)
2.
ゆでた大豆に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3.
さつまいもは1.5~2㎝角に切り、水にさらした後、水気をよくふき取り、油で素揚げする。
4.
Aの調味料は合わせて鍋で煮溶かす。
5.
揚げた大豆とさつまいもをAにからめて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5249332
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