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ゴマとくるみのパン・・・イーストのパン
by 畑仁郁野
ゴマとくるみのダブル効果で香ばしいパンです。
コツ、ポイント
バターはなくてもおいしいと思います。ただトーストした時少しでもバターが入っているとバターのいい香りがします。
材料
(3個)
いりゴマ
20g
クルミ
50g
強力粉
500g
塩
小さじ1,5
インスタントドライイースト
小さじ3
ぬるま湯
330cc
バター
10g
このレシピの生い立ち
姉のところがくるみやゴマといった香ばしいパンが好きなのでいっそのことダブルで・・・と思って作りました。
1.
パンこね器に強力粉、塩、イースト、ぬるま湯を入れてこねます。生地がまとまった頃バターを入れます。最後にいりゴマと荒めに刻んだ胡桃を入れてこねあげます。
2.
約40分、発酵させます。生地を取り出し、軽くガス抜きをして3分割します。切り口が外に出ないように丸めて布を掛け、10~15分ベンチタイムを取ります。
3.
好みの形に成形しオーブンの発酵機能で25~30分発酵させます。
4.
約直前に切り込みをいれ200度で20~25分焼きます。今日は焼く前、切込みを入れる前に少し粉をふりました。
https://cookpad.com/recipe/524936
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