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鶏肉とじゃがいものキムチ煮
by ズボラのミクぽん
ピリ辛でごはんやビールにぴったりです!
コツ、ポイント
キムチは炒めて水気を飛ばしてから煮るとおいしいです。手順⑤で煮詰めるときですが、煮汁がとろっとしてくるくらいが目安です(大体写真の感じ)。濃い味ですが、醤油は最後に入れると香りが飛びません。
材料
(たっぷり2人分)
白菜キムチ
100グラムくらい
じゃがいも
小さめ3個
鶏もも肉
1枚
サラダ油(炒め用)
小さじ1
コチュジャン
小さじ1
水
適量
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
キムチが中途ハンパに余っていたので、煮物を作りました。
1.
鶏肉はひと口大に切る。 じゃがいもは皮をむき、半分に切る。中サイズのいもならひと口大に切る。
2.
フライパンに油を敷き、鶏肉を円状に並べる。中心にキムチとコチュジャンを入れ、火をつける(中火)。
3.
鶏肉はあまりいじらず火を通す。キムチは焦げないよう混ぜる。鶏肉に焼き目がついてきたらひっくり返し、じゃがいもを加える。
4.
水を具の半分くらいの高さまで入れ、落し蓋をして15分ほど煮る。
5.
じゃがいもが柔らかくなったら落し蓋を取り、強火で汁気がなくなるまで煮詰める。最後に醤油で味付けてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5249589
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