コツ、ポイント
ラップを取って再加熱することで佃煮風になります。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの佃煮を簡単に作りたくて考えました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り除き、5ミリ厚さに切る。
2.
1に塩小さじ1をまぶし15分程おき、軽くしぼり、熱湯でさっと茹でる。
3.
2のゴーヤ、砂糖、しょう油、酒を耐熱容器に入れラップをして電子レンジで加熱する(500Wで5分ぐらい)
4.
ラップを取り、更に5分加熱し、かつお節をたっぷりまぶす。
https://cookpad.com/recipe/5249644
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