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ワンボウルで簡単☆メロンパンクッキー
by みみ母
小さくてカワイイ!さくふわミニメロンパンソフトクッキーです♪ちょっとしたおやつや手土産に好評でした☆
コツ、ポイント
・粉類を加えたらその後の作業はなるべく手早く☆水分とBPが反応し始めるので膨らみづらくなってしまうので。 ・生地は粘土くらいの固さ?丸めて成型できる固さに。 ・格子状の模様は膨らむと薄くなるので深めに入れる。
材料
(直径4cm位のサイズ12~14個分)
ホットケーキミックス
100g
薄力粉
50g
砂糖
大さじ2(18~20g)
卵
1個
サラダ油
大さじ1(14g)
バニラエッセンスもしくはバニラオイル
お好みで2~3滴
グラニュー糖(トッピング用)
適宜
牛乳(ゆるさ調整用)
適宜
チョコレート/ナッツ等
お好みで
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試した中で自分なりに改良し、この分量と作り方に落ち着きました! 市販のHMが中途半端に100g余っているのを消費すべく(笑)薄力粉や砂糖等加えてみました。
1.
・材料を揃える。 ・ホットケーキミックスと薄力粉はあわせてふるっておく。 ・ボウルとホイッパーとゴムベラも用意しておく。
2.
ボウルに卵を割りいれ、カラザをとり、ホイッパーで割り解したら砂糖を加えてよく混ぜ、サラダ油を加えて更によく混ぜる。
3.
オーブン180度余熱開始。 2にふるっておいた粉類を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくり切るように混ぜる。
4.
粉っぽすぎるようなら牛乳を小さじ1ずつくらい加えて固さの調整をする。 ※卵の大きさによって生地の固さが違ってきます。
5.
生地をひとまとめにし、お好きな個数に等分したら一つずつ丸めて軽く潰し、ゴムベラで格子状に深めに模様をつける。
6.
目安として直径3~3.5cm、厚さ1.5cm位にすると、焼き上がりが直径4cm前後位になります。
7.
天板の上にオーブンシートを敷いた上に間を空けて並べていく。 上にグラニュー糖をまぶし、指で軽く押し付ける。
8.
180度で15~18分焼く。 焼き時間は目安です。各自で必ず調整して下さい。 焼けたら網の上で冷まして完成☆
9.
バニラエッセンスを入れる場合は手順2の段階でお願いします。 中にチョコを入れて丸めて焼いても美味しいですよ~!
10.
20等分くらいにして厚さ7mm直径2~3cm位にして焼くと、サクサク多めふわふわ少なめのクッキーになります。 →つづく
11.
→つづき 目安は180度12分前後ですが 焼き時間は各ご家庭のオーブンの機種によっても異なりますので加減してください。
https://cookpad.com/recipe/5250135
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