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鰹のカルパッチョ
by おでのおでん☆
かつおのたたきで作りました。
コツ、ポイント
薄切りにしたかつおに塩を少し振っておくとたたきの風味がでてきます。
材料
かつおのたたき
150g
粗塩
少々
■
材料
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
ブラックオリーブ
5個
ミニトマト
4個
■
調味液
EXバージンオリーブオイル
大さじ1強
りんご酢
小さじ1
レモン酢
小さじ2
昆布だし
小さじ0.25
かつおだし
小さじ0.25
ナンプラー
小さじ0.25
黒胡椒
少々
■
トッピング
ルッコラ
適量
このレシピの生い立ち
戻り鰹の時期になりました。
1.
市販のかつおのたたきです。
2.
薄く切り皿に並べ粗塩を少々振ります。
3.
玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしておきます。トマトとオリーブは2つ割にします。
4.
ボールに調味液を合わせ、玉ねぎ、オリーブ、トマトを入れよく混ぜます。
5.
かつおのたたきの上に調味液につけていた材料を乗せできあがりです。
6.
ルッコラをトッピングしていただきまーす。
https://cookpad.com/recipe/5250176
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