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レバーの甘辛煮
by みおとも
ご飯にもお酒のあてにもどちらでもあいます。
コツ、ポイント
レバーの下準備は水につけて何回か水替えして澄んでいれば大丈夫です。
材料
鶏レバー
500g
土生姜
一欠片好きなら多めでも
濃口醤油
50cc
みりん
50cc
このレシピの生い立ち
火の通ったレバーが苦手だったのですが、保育所の給食のおやつメニューで作っていて好きになったので、少量で作れるようにしました。
1.
鶏レバーを一口大に切る。 心の部分は半分に切り目を入れて中の血の塊などをだし、流水につける。
2.
レバーをザルにあげ水気を切り、鍋に入れ調味料とスライスした土生姜を加えて30分放置。
3.
火にかけ中火から強火でにる。 落し蓋をして煮込み、ある程度汁が減って来たら蓋を取り、汁気がなくなるまで煮詰める。
4.
お皿に盛る。 土生姜も美味しいので一緒に盛りましょう。
https://cookpad.com/recipe/5250316
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