温かいままでも、冷たくしてもおいしくいただけます!
コツ、ポイント
荷崩れしやすいジャガイモの種類を使うとつぶす手間が省けます。キタアカリおすすめです。
塩味が足りなければお好みの塩加減に調節してくださいね
このレシピの生い立ち
おいしい玉ねぎをたくさんいただいたので^^♪
1.
①玉ねぎは小さめのざく切り、キタアカリも8等分くらいの小さめにカットする
2.
水400㏄を鍋に入れ、①で切った玉ねぎとキタアカリを入れ、昆布だしの素を加え30分ほど中火で煮込む
3.
玉ねぎとジャガイモがとろとろに溶けてきたら、鍋の中でつぶす
4.
裏ごし用のザルでざっくり裏ごししたら(めんどくさかったらミキサーだけでも大丈夫)、鍋に戻して牛乳を加え温めます。
5.
最後にバターと生クリームを加えて仕上げます。
6.
器に入れて、お好みでオリーブオイル、ブラックペッパーを少々。写真は乾燥パセリも入れました
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