【働くママ】の工夫料理(^^♪
あさりを殻ごとゴロゴロ。だしが美味~!
見た目も豪華に見える!?大皿盛でおもてなしにも!
コツ、ポイント
※あさりの、ダシ&旨みを活かし、和風顆粒だし
は使用せず。
※アサリの、塩みがあるので白だしは、いつもよ
り少な目。
※酒蒸しにした汁を使うので、酒はなし。
1.
材料はこんな感じ。
アサリは、塩水につけ砂出し。時々水を変えながら。
2.
アサリの殻をこすりあわせて洗い、鍋(フライパン)に入れます。
酒を入れて火にかけます。
3.
蓋をして中火。
殻が開きはじめたら弱火で蒸します。
8.
アサリの蒸し汁はとっておきます。
アサリは、半分は殻付きのまま、半分は殻から外します。
9.
普通にといだお米をジャーに入れ、アサリの蒸し汁、既定の量に足りない分の水、☆、人参をいれて、いつも通り炊きます。
11.
殻からはずしておいたアサリを入れて混ぜます。
12.
器に盛って、殻付きのアサリをのせて、小葱を散したら出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/5251094
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