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ニシンめんつゆ梅煮 圧力鍋で骨まで柔らか
by mia★ami
めんつゆと梅干しで、骨の多いニシンも食べやすく柔らかに。大きな骨も大丈夫です。梅干しの味はしません。
コツ、ポイント
梅煮と書いてあっても、梅の味は煮物につきません。 骨をやわらかくする効果なのかな?と思いました。 煮詰めすぎると、ニシンの苦みが出ます。
材料
(作りやすい分量)
ニシン
お好み
めんつゆ(3倍濃縮)
お好み
梅干し
1~2個
このレシピの生い立ち
ニシンのいろんな料理に挑戦中です。 圧力鍋もまだ慣れないので、調味料は失敗なしのめんつゆに頼りました。
1.
ニシンは頭と内臓を取り除き流水で新井水けをふいてぶつ切り(3~4個に)
2.
ニシンの内臓は白子やカズノコが入っているので、どちらも塩をやや強めに振って冷凍しておいても、すぐに食べても。
3.
圧力鍋にニシンを入れます。ニシンにつゆがかぶるほど、めんつゆを指定の濃度に薄めて注ぎ入れ、梅干しも入れます。
4.
圧力鍋の蓋をして中火で10分ほど、ピンが上がったら弱火で10~15分。
5.
あとは冷めるのを待って蓋を開け、お好みの味まで煮詰めます。 煮詰めないで薄味で醤油をかけて食べても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5251376
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