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卵黄の麺つゆ漬け
by 御料理中級者★碧
ID5251459で余った卵黄を漬けました。画像は1日漬け♪漬ける時間が長くなると塩気が増して、黄色い部分がオレンジに。
コツ、ポイント
卵黄をただ漬けるだけです。漬け時間はお好みで。1日以上漬けたものは大葉等の薬味だけでお酒のあてにも♥️1日から2日位で食べてくださいね!
材料
卵黄
1個〜2個
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
みりん
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
ID5251459で卵白だけを使う料理で、残った卵黄。じゃあ、漬けちゃおう!(普通は逆?)
1.
★麺つゆ、みりんを小さめのタッパーにいれて混ぜておく。
2.
卵黄をそっと落として冷蔵庫へ
3.
三時間から半日だとホンノリ塩味程度 1日だと浸かった部分はネットリ もっと漬ける時はそっと揺らして漬け汁を上からかけて
4.
ID5172390の韮のお浸しに乗せる時は、お浸しの方を少し絞ってから乗せると良い感じです。
https://cookpad.com/recipe/5251425
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