たっぷりのトマトで作ったソースと魚のソテーがベストマッチ☆お好きなお魚で作ってみてくださいね。
コツ、ポイント
■使うハーブは好きな種類でOK。フレッシュでもドライでもお好きなものを使ってくださいね
■ソースにオリーブやアンチョビを入れたり、チーズを入れたりアレンジしてくださいね。ちょっと煮詰めてパスタソースにしても◎
このレシピの生い立ち
たっぷりのトマトが食べたくて作ったレシピです。
1.
トマトソースをつくる。にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイル大さじ2と一緒に鍋に入れて炒める。にんにくの香りがして玉ねぎが透き通ってきたら、トマトカット缶とドライハーブを加えて水分を飛ばしながら煮詰める。
2.
1が半量位まで煮詰まったら4等分に切ったミニトマト6個とケチャップを加え、砂糖・塩・こしょうで味を調える。
3.
鯛の両面に軽く塩・こしょうを振り、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで皮目からカリカリに焼く。裏返したら残りのミニトマトを入れ、一緒にソテーする。ミニトマトの皮が破れたころが焼きあがり。
4.
皿に1のソースを敷き、2の鯛とミニトマトをのせバジルを飾る。
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