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白身魚のソテー☆オシャレソース添え
by ミミちゃんのごはん
白身魚をオシャレに美味しく食べたい方にオススメです。ワインにも合います♪
コツ、ポイント
キノコはマッシュルームでも何でも良いのですが、エノキは安く手に入るし、みじん切りが楽チンなのでオススメです♪ カジキマグロやヒラメやサケなど・・・癖の無い魚を使います。
材料
(2人分)
白身魚
2
タマネギ
1/2
エノキ
1/2
コンソメ
少々
生クリーム
大匙6
塩・コショー
少々
このレシピの生い立ち
レストランで食べたマッシュルームソースが美味しくて、冷蔵庫にあったエノキで試したのがきっかけ。エノキなのに「貝柱???」って間違えるくらい不思議な感覚で美味しかったです。
1.
タマネギ・エノキをみじん切りする。
2.
ソースパンに油をひき、タマネギ、エノキを炒め、水をひたひたになるくらい入れ、コンソメを加え煮つめて火を止める。
3.
生クリームを加え、塩コショーで味を調える。
4.
フライパンに油をひき、魚をソテーしてお皿に盛り、仕上げにソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/525147
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