1.
塩さばは、4等分に切る。セロリは筋を取り、薄い輪切り。玉ねぎは縦に薄切り。レモンは薄い半月切り。
2.
フライパンにセロリと玉ねぎを入れ、その上にレモンをのせる
3.
白ワインを加えて、食材が軽く浸る程度の水を注いで火にかける。白ワインのアルコールを飛ばしながら全体がしんなりするまで煮る
4.
さばを別のフライパンに入れ、ブラックペッパーをふる
6.
水が無い場合は水を足し、汁をかけながらさばに火を通す。
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