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パン作りは温度管理に神経を使いますよね。それでも天然酵母だと予定した時間に間に合わなかったり。。それならいつでもいいから発酵したら焼けばいいやって思ったらパンつくりが楽になりました。夏場は仕込んだ次の日に焼けますが冬場は3日かかります。 シンプルな材料なのにパンの生地が味わい深くほんとにおいしいです。 同じ生地で高温でスチームで焼けばリュスティック風になります