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覚書き 女王のチョコレートケーキ 私風
by syusumi
ニノさんでやってたエリザベス女王のチョコレートケーキを私好みに適当に作ってみました。オーブンいらず 写真はいまいち
コツ、ポイント
無塩バター200gひと箱余さず使い切り サクサクに仕上りますが、しっとりが好みの人はビスケットを牛乳に浸しておくと良いかも 無塩バターとチョコレートと糖分は本来は同量みたいです 型はジップロックやタッパーなどでもOK
材料
(直径14cmケーキ型やパウンドケーキ型程度)
ビスケット(森永マリーなど)
28枚
無塩バター
200g(ひと箱)
ダークチョコレート
150g
カカオマス
50g
グラニュー糖又はダイエットシュガー
50〜150
卵
1個
メイプルバター又は蜂蜜
大さじ2
コーティング用チョコレート
レンチンタイプなら ひと袋
このレシピの生い立ち
メイプル好きなもので 思ってた以上にビスケットがザクザクで驚いた ダイエットシュガーは砂糖と同じ甘さの物を全体分量の半分以下を推奨 (物によってはお腹がゆるくなってしまうので)
1.
無塩バターは常温にしておく。ビスケットは袋に入れて親指大に割っておく。型にクッキングシートを敷いておく。
2.
ステンレスボトルに無塩バターを入れ湯せんにかけつつ、メイプルバター又は蜂蜜(好みで)をいれて煉る
3.
クリーム状になったところへ砂糖を最少量投入。(後からチョコレート溶かしながら味見しつつ足せる)
4.
ダークチョコレートとカカオマスを投入し練りながら溶かす
5.
味見をしながら、残りの砂糖を足す(チョコレートの甘さが違うため)
6.
ザラザラが無くなったら、溶き卵を入れ素早くかき混ぜる
7.
割っておいたビスケットを投入して素早く混ぜる
8.
お好みの型にクッキングシートを敷いておいた物に、お玉やゴムヘラで流し込む
9.
表面を平らにならしたら、容器を2〜3回台にトントンと落として空気を抜く。ラップかけるか袋に入れて冷蔵庫で3時間冷し固める
10.
レンチンタイプのコーティングチョコレート(ダーク又はミルク)を溶かし、冷蔵庫から出した真ん中から周りに広げる様にかける
11.
20分位冷蔵庫で冷し固めれば出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5252214
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