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リメイク・牛すじと大根とパクチーのスープ
by ペチペチペーチ
牛すじ肉のおでんをリメイクして作るパクチー味のスープです。パクチー好きには堪らない逸品です。
コツ、ポイント
リメイクではなく、生の牛すじから作る場合はレシピ(レシピID:5251610)を参考にしてください。
材料
牛すじ肉(レシピID:5251610)
300g
パクチー
お好きなだけ
大根
1/3本
鷹の爪
2本
◆鶏ガラスープの素
大2
◆塩胡椒
適宜
水
1500cc
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ(おでん→パクチースープ)しました。
1.
大根は皮を剥き、5mm幅の銀杏切りにする。鷹の爪は半分に折り、中のタネを取り除く。
2.
鍋に水、牛すじ肉、1の大根・鷹の爪、と◆の調味料を入れて、強火でひと煮立ちさせる。
3.
3の鍋を弱火にして、パクチーを千切り入れ、大根が柔らかくなるまで煮込んだら出来上がり♪
4.
最後に塩胡椒で味を整えてください。
https://cookpad.com/recipe/5252773
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