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こなな風 豆腐ととろろの柚子胡椒風味
by すぴーどくっく
こなな風のおばんざいで、ヘルシーでありながら、腹持ちもの良いレシピです。
コツ、ポイント
白だしがあれば、白だしベースで作った方が本家に近づくと思います。豆腐は、男前豆腐を使うとトロトロしていてなお美味しいです。
材料
(4人分)
豆腐(できるだけ柔らかいやつ)
1丁
山芋
1/2
☆水
200ml
☆かつおぶし
少々
★ほんだし
小さじ1
★醤油(できれば薄口)
小さじ2
★みりん
小さじ2
★料理酒
小さじ2
★柚子胡椒(チューブ)
3センチ
このレシピの生い立ち
こななで食べたおばんざいが、とても美味しかったので、家にある調味料で、作ってみました。少し本家とは違うかもしれませんが、美味しく出来上がったので、是非ご参考にして下さい。
1.
山芋をすりおろして、とろろを、作る。皮はなるべく削いでおく。
2.
片手鍋に豆腐と☆を入れて、中火で煮込む。
3.
沸騰したら弱火にして、★を入れて豆腐に味を染み込ませる。
4.
すったとろろを全て入れて、少し煮込む。
5.
とろろにもおだしの味が染みたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5252913
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