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簡単・だし香る乾燥帆立の貝柱中華スープ
by かみならゆな
東北土産にもらった乾燥貝柱。そのままでも、もちろんおいしいけど、他に食べ方がないかとスープにしてみました。うまい出汁です
コツ、ポイント
戻し水も必ず使ってください。
材料
(2人分)
水
500ミリリットル
ニラ
5本程度
卵
1
貝柱
小5
中華だし
適量
塩胡椒
適量
鷹の爪
お好みで
このレシピの生い立ち
お土産にもらった乾燥貝柱。有効に使用したくて考えました。
1.
乾燥貝柱を水に戻して1時間。その戻し水も鍋に入れます。
2.
水500ミリリットルを加えて火にかける。沸騰したら、中華だしを入れます。
3.
次に塩、胡椒で味を整えます。ピリッとさせたいときは、鷹の爪をお好みで。
4.
2センチに切ったニラを出来上がったスープに入れます。
5.
玉子を溶いて回しかけます。再び沸騰して玉子に火が通ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/5253151
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