文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タルト生地 パートシュクレ
by ねこぶくろキッチン
いい果物が手に入ったらたまに焼くタルトです。 少しほろほろしていて見た目は凄く綺麗とはいきませんが何にでも合います◎
コツ、ポイント
タルト型に敷く時に裂けやすいですが、穴が開いたらあまり生地で埋めてしまいます 笑
材料
(タルト1台分(18cm))
バター
75g
卵黄
1個分
グラニュー糖
40g
薄力粉
115g
アーモンドプードル
30g
■
★ココア生地にする場合は以下に変更
ココア
25g
薄力粉
100g
このレシピの生い立ち
以前働いていたお店のものをアレンジ。 自宅でもつくりやすく、さらにほろほろにしました!
1.
バターをクリーム状になるまでゆるめ、 ホイッパーで混ぜておきます。
2.
卵黄を加えてさらによく混ぜます。
3.
砂糖、アーモンドプードルを加えてさらに混ぜます。
4.
ゴムベラに持ち替えて、薄力粉を加えてさらに混ぜます。 練らずに切るように混ぜます。 ココア味にする場合ココアも加えます。
5.
ラップに生地を挟んで均一な厚さになるまでのばします。 タルト型より一回り大き目がベスト。 冷凍庫で1〜2時間休ませます。
6.
オーブンを180度に予熱します 生地を冷凍庫から出して柔らかくなったら型にしき、フォーク等で穴をまんべんなく開けます。
7.
タルトストーンをのせて180度のオーブンで20分焼きます。
8.
タルトストーンがない場合は10分経ったら一度生地を取り出し、 スプーン等で膨らみを潰してさらに10分焼きます。
9.
焼き上がり! アーモンドクリームやカスタードなどお好みのクリームなどをのせてどうぞ〜!
https://cookpad.com/recipe/5253492
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.